溫度對(duì)DL-酒石酸有什么影響？

DL-酒石酸對(duì)于我們大多數(shù)人來(lái)說(shuō)都是一種比較陌生的物質(zhì)，很多人僅知道它是一種化學(xué)品，對(duì)于它的一些性質(zhì)并不了解，因此，為了讓大家更多的了解DL-酒石酸，今天小編對(duì)它做了一些簡(jiǎn)單的介紹，如下。

DL-酒石酸（DL-Tartaric acid），又稱2,3-二羥基丁二酸、二羥基丁二酸、DL-2,3-二羥基丁二酸，為白色結(jié)晶，無(wú)臭，味酸，易溶于水，溶于甲醇、乙醇、甘油等極性溶劑，微溶于乙醚，部分溶于氯仿。

DL-酒石酸是等量的右旋酒石酸和左旋酒石酸的混合物，通常含有一種或兩種結(jié)晶水，加熱到100°C 時(shí)會(huì)失去水分，DL-酒石酸在空氣中穩(wěn)定，分子式C4H6O6，分子量150.09，沸點(diǎn)191.59℃，熔點(diǎn)210℃~212℃，閃點(diǎn)210℃，密度為 1.788g/cm3，CAS號(hào)為133-37-9，EINECS號(hào)是205-105-7。

 DL-酒石酸主要用作酸味劑、螯合劑、抗氧化增效劑、增味劑、速效膨松劑酸性物質(zhì)、食用色素稀釋劑、固化劑等。

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